Cócteles con Malbec: cómo incluir en tragos el varietal nacional

La coctelería tiene muy presente la importancia del vino para el público, por eso gracias a estudios que buscan generar nuevos sabores y sentidos han ido surgiendo estos tragos. Los cócteles son una especie de ciencia y moda, donde todo debe tener un equilibrio, tener buen gusto y buen aspecto.

• 2 onzas de Malbec joven
• ¾ onza de jugo de pomelo
• 1 onza almíbar simple (50% azúcar – 50% agua)
• 1 rama de albahaca
• Soda

Preparación:

Colocar en un vaso preferentemente de boca ancha, la albahaca, una rodaja de pomelo (cortada en 4) jugo de pomelo, machacar sin romper las hojas. Completar el vaso con hielo roto, verter el vino luego un chorro de soda. Revolver y decorar con una hoja de albahaca y media rodaja de pomelo

Para machacar si no hay mortero se puede usar  el cabo de un cuchillo. En caso de no tener albahaca, se puede remplazar por menta, y el pomelo por limón.

Corazonada

Ingredientes:

• 2 ½ onza de Malbec
• ½ onza de licor de chocolate blanco
• 2 cucharaditas de mermelada de frutilla o algún otro fruto rojo

Preparación:

Colocar en coctelera 4 hielos, el vino Malbec, el licor y la mermelada. Batir por 12 segundos, colar y servir en copa.

Malbec Sur

Ingredientes:

• 2 onzas de Malbec joven
• ½ onza de jugo de limón
• 1 onza almíbar simple
• ½ clara de huevo
• Garnish para decorar

Preparación:

Colocar en coctelera 4 hielos con el vino, el jugo de limón, el almíbar y la clara. Batir por unos segundos para integrar, colar y servir. Por último, decorar con piel de limón o un pincho de pasas de uvas. Se puede reemplazar la coctelera por un frasco de café a rosca, el jigger (medidor) por un shot.

Zar Malbec

Ingredientes:

• 1 oz gin
• 1/2 oz de Malbec
• 1/2 oz hesperidina
• 1 oz almíbar simple
• 1/2 oz jugo limón

Preparación:

Batir los ingredientes en una coctelera y servirlo en copa previamente enfriada. Decoramos con una piel de naranja.