Experiencias

Este jueves, Martino Wines trae lo mejor de la cocina brasilera a Mendoza: una fusión culinaria internacional única

Este 21 de marzo, la prestigiosa bodega tendrá el honor de recibir a dos renombrados chefs brasileños en su cocina, Danilo Parah y Luciano Ramos, para una experiencia culinaria sin precedentes.

18 de marzo de 2024,

15:00 hs

Este jueves Martino Wines recibirá en su cocina a los chefs brasileños Danilo Parah y Luciano Ramos, ambos reconocidos a nivel mundial. Lucas Olcese y Javier Quinteros, chefs argentinos de Martino Wines, abrirán sus puertas para dar la bienvenida a esta increíble experiencia culinaria.

Danilo Parah es el chef de los restaurantes Rudä, de cocina brasileña contemporánea, y Mäska, de gastronomía contemporánea con influencia asiática, ubicados en Ipanema. Su trabajo en Rudä fue reconocido en el Premio RioShow de Gastronomía 2023, del periódico O Globo, como Chef Revelación. El restaurante fue elegido como el Mejor Restaurante Brasileño en el Premio Veja Rio Comer & Beber 2023/2024. Además, recibió el Premio Gastronomía Preta 2023 en la categoría de Mejor Creación, con la Torta de queso Rudä.

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El chef Luciano Ramos dirige las cocinas del ÏT Ristorante, un restaurante con un menú que reúne la cocina de diversas regiones de Italia, y de la Brasserie Mimolette, que se basa en la gastronomía parisina. Ambas casas son parte del Grupo Trëma, fundado por los socios Gustavo Gill y Joca Ururahy, y están ubicadas en el Shopping Leblon.

Este encuentro gastronómico especial reunirá estos talentos de Argentina y Brasil para crear un menú excepcional. Los invitados tendrán la oportunidad de deleitarse con una variedad de platos únicos inspirados en una mezcla de ingredientes y técnicas culinarias.

Cada plato será cuidadosamente armonizado con los exquisitos vinos de Martino Wines, creando una experiencia sensorial completa.

Los chefs Lucas Olcese y Javier Quinteros, reconocidos por su innovación y excelencia en la cocina argentina, estarán encantados de colaborar con los distinguidos chefs brasileños para ofrecer una experiencia culinaria inolvidable en Martino Wines.

El menú, cuidadosamente diseñado, incluye:

Primer paso: Feijão tropeiro (bombón de feijão tropeiro con gelatina de pimienta y naranja)
Segundo paso: Atún, anacardo y acerola (crudo de atún, crema de anacardo, gel de acerola y ponzu de mandarina)
Tercer paso: Frango caipira, quiabo y maíz crioulo (ravioli de frango caipira con polenta de maíz criollo, quiabo, fondue de queso artesanal y jugo de pollo)
Cuarto paso: Pato, feijão vermelho y naranja Bahía (magret de pato a la parrilla con tutú de feijao vermelho, reducción de naranja y hojas a la parrilla)
Quinto paso: Abóbora, queijo de cabra y coco (dulce de calabaza, caramelo de coco, migas de palomitas de maíz y crema de queso de cabra).