Cócteles con hibiscus: qué es y porque es tendencia

El hibisco, conocido científicamente como Hibiscus sabdariffa, es una planta que pertenece a la familia Malvaceae. Es originaria de África, se cultiva en diversas regiones tropicales y subtropicales alrededor del mundo.

Una característica distintiva de esta planta es su llamativa flor de color rojo intenso que se utiliza en muchas culturas para hacer infusiones y bebidas, incluidos cócteles.

La razón por la cual el hibisco se utiliza en cócteles se debe principalmente a su sabor único y atractivo color. Las flores de hibisco tienen un sabor agridulce y frutal que aporta una dimensión refrescante a las bebidas.

Porqué se volvió tendencia incluir el hibiscus en tragos

• Sabor y experiencia sensorial: El sabor y aroma del hibiscu añade una dimensión gustativa única a las bebidas, lo que a menudo se combina bien con otros ingredientes y licores para crear combinaciones equilibradas.
• Color y presentación: El color rojo intenso o morado del hibisco es llamativo y atractivo, lo que agrega un elemento visual atractivo a los cócteles. La presentación visual es crucial en la coctelería, y el hibiscu naturalmente cumple con esta característica.
• Tendencia hacia ingredientes naturales: En la actualidad, hay una creciente preferencia por ingredientes naturales y sabores auténticos en la coctelería.
• Sabores exóticos: Los bartenders y mixólogos están constantemente en busca de ingredientes exóticos y únicos para crear experiencias memorables. El hibiscu ofrece un sabor distintivo y poco común que se alinea con esta búsqueda de novedad.
• Salud: Se le atribuyen al hibiscu propiedades antioxidantes y beneficios para la salud, como ayudar a la digestión y promover la salud cardiovascular. La inclusión de este ingrediente en cócteles podría percibirse como una manera de combinar el placer de una bebida con algunos beneficios para la salud.

Cócteles con flor de hibiscus

Tequila hibiscus

Ingredientes

• 5 cl Tequila blanco
• 2,5 cl jugo de limón
• 2,5 cl almíbar de hibiscus
• 2,0 cl clara de huevo
• Flor comestible, para decorar

Preparación: agregar todos los ingredientes a la coctelera. Agitar “en seco” sin hielo primero para emulsionar la clara de huevo. Añadir hielo y agitar por segunda vez. Colar dos veces en un vaso Nick & Nora frío.

Margarita de hibiscus

Ingredientes

• Tequila dorado 50 ml
• Almíbar de agave 15 ml
• Almíbar de hibisco 50 ml
• Jugo de lima 10 ml
• Lima 20 g
• Hielo

Elaboración: Llena una copa hasta arriba de hielo picado. Vierte 10 ml de jugo de lima, 50 ml de almíbar de hibisco, 15 ml de almíbar de agave y 50 ml de tequila dorado en una coctelera. Llena la coctelera de cubitos de hielo y agítala, cuela la preparación en la copa cáliz y decóralo con un gajo de lima.

Champagne Jelly

Ingredientes

• Champagne brut
• 2 flores de hibiscus deshidratada o en almíbar

Receta: Mezclar en una coctelera mitad de vino espumoso y mitad de almíbar de hibiscus. Calentar levemente media copa de agua y disolver gelatina. Añadir al vino. Colocar una flor de hibiscus en el interior de la copa.

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