Este jueves, viernes y sábado, se vivirá Coprovi 2023 en Cafayate, Salta

Cada año se realiza en Cafayate (Salta) uno de los eventos vitivinícolas más destacados del país. Con la organización del Consejo de Profesionales Vitivinícolas del NOA, el objetivo de Co.Pro.Vi es difundir los vinos, el terroir de los Valles y su cultura vitivinícola, a través de degustaciones en bodegas.

Es importante mencionar que en los Valles Calchaquíes se encuentran los viñedos más altos del mundo. Ubicado en el norte argentino, el Valle Calchaquí atraviesa las provincias de Catamarca, Tucumán y Salta. Su región vitivinícola más destacada es Salta, donde se destacan subregiones como Cafayate, Molinos, Payogasta, Angastaco, Cachi y Seclantás.

Entre otras bodegas, este año participarán del evento Altos La Ciénaga, Aureum Terra, Figueroa Gualiama, Stone Winery Salta - Mastaba, Finca Tolombón, Mapu, Kuntur, Solo los locos - Ponzoñosos, Thibaut Delmotte.

Co.Pro.Vi en tres actividades

En esta ocasión, Co.Pro.Vi tendrá lugar los días jueves 2, viernes 3 y sábado 4 de noviembre y constará como es habitual de distintas actividades:

• Jueves 2 de noviembre: Feria de Pequeños Productores en el Museo de la Vid y el Vino de Cafayate, a las 18h.
• Viernes 3 de noviembre: Clínica de Vinos en Bodega Vasija Secreta, a las 18h.
• Sábado 4 de noviembre: Cena de cierre en Club House de Estancias de Cafayate, desde las 18h.

Se trata de una oportunidad única de vivir unos días privilegiados, catar magníficos vinos, conocer las nuevas añadas y conversar con profesionales para intercambiar opiniones y conocer cada detalle.

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“La idea de Co.Pro.Vi es analizar en conjunto con profesionales técnicos, enólogos y agrónomos del NOA, lo que se está haciendo en la zona del Valle Calchaquí. En el mes de junio dieron inicio las catas semanales en las bodegas y productores, que nos invitan y nos presentan las distintas muestras producidas en el corriente año. Allí las valorizamos mediante planillas y comentamos desde lo técnico y lo comercial que nos parece a cada uno ese vino en particular, se compara con años anteriores… Se trata de una ayuda profesional que creemos que suma”, explican los organizadores.

Luego de todas las degustaciones, se realiza una votación entre los técnicos para decidir cuáles son los mejores vinos del año y posteriormente un comité diseña los cortes, involucrando esos vinos, que finalmente son los que participarán del evento principal, la noche del sábado 4, con una gran cata seguida de una cena y una fiesta.

“También es muy importante la feria de pequeños productores, que este año será el jueves 2, cuyo objetivo es darle visibilidad a aquellos productores de menos de 20 mil litros o bien de zonas alejadas, para que la gente los pueda conocer y apreciar. Y por último y no menos importante, la clínica que tendrá lugar el viernes 3, donde se elige un tema -el año pasado, por ejemplo, fue Tannat- y se prueban todos los vinos que deseen participar con etiqueta, provenientes de distintas bodegas, regiones y estilos”, finalizan los organizadores de Coprovi 2023.