Aprender a identificar el cuerpo del vino y su relación en el sabor: el truco que te convertirá en experto

El cuerpo del vino es uno de los conceptos fundamentales para disfrutar plenamente de una cata o degustación, pero puede resultar un tanto complicado para quienes recién se inician en el mundo vinícola.

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Por Redacción

Se refiere a la sensación de peso y textura que tiene el vino en la boca, y su comprensión es esencial para maridar correctamente los vinos con los alimentos. En esta nota, exploraremos qué significa realmente el "cuerpo" del vino, los factores que lo determinan y, además, te compartiremos algunos trucos caseros para que aprendas a identificarlo en casa.

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Factores claves para entender qué determina el cuerpo del vino

El cuerpo del vino está influenciado por varios elementos que afectan su peso y textura en la boca. Estos son los factores más importantes:

Alcohol:
El contenido alcohólico tiene un gran impacto en la percepción del cuerpo de un vino. A mayor cantidad de alcohol, más cuerpo y sensación de untuosidad tendrá el vino. Al girarlo en la copa, podrás observar que un vino con más alcohol tarda más en bajar por las paredes del cristal.

Taninos:
Los taninos son responsables de la estructura del vino, y su presencia depende de factores como el tipo de uva y el proceso de elaboración. Los vinos tintos con crianza, por ejemplo, suelen tener más taninos y, por ende, más cuerpo que los jóvenes.

Azúcar:
El azúcar residual también contribuye a la densidad del vino. Los vinos con mayor cantidad de azúcar tienden a sentirse más densos y pesados, similar a la sensación de la miel.

Clima:
El clima influye en la maduración de las uvas. En regiones cálidas, las uvas maduran más rápido, lo que genera vinos con mayor volumen y cuerpo debido al mayor contenido de azúcar que se convierte en alcohol.

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Cómo reconocer el cuerpo del vino en casa: consejos prácticos

Si querés aprender a identificar el cuerpo del vino sin ser un experto, acá te dejamos algunos consejos fáciles de seguir:

Analizá la textura: Cuando girás el vino en la copa, fíjate en cómo se desliza por las paredes. Si el vino forma "lágrimas" que caen lentamente, es una señal de que tiene más cuerpo.
Proba sin etiquetas: Cata diferentes vinos sin saber qué estás probando. Este ejercicio te ayudará a concentrarte solo en la sensación en la boca y a diferenciar los vinos ligeros de los de cuerpo completo.
Comparación con agua: Probá un vino ligero y luego uno más denso, como el aceite, para notar las diferencias en la textura. Este ejercicio te permitirá reconocer mejor el cuerpo de los vinos.