Ideal para los días fríos: #Fuegos te trae polenta cremosa con estofado de osobuco

“Fuegos” nace con la idea de transmitir una experiencia única: cocinar con el telón de fondo de la montaña mendocina, sencillas recetas de un minuto para las redes sociales, con el maridaje de los mejores vinos.

La receta de hoy: Polenta cremosa con estofado de osobuco, hecho en cajón de hierro ¡riquísima!.

Ingredientes

• Osobuco
• Sal Ricco del Himalaya
• Mix de pimientas
• Pimentón dulce
• Aceite de oliva
• Ajo
• Cebolla
• Zanahorias

• Pimientos
• Tomates enteros pelados
• Caldo de verduras
• Hojas de laurel
• 4 tazas de leche
• 100 gr de manteca
• Polenta
• Queso parmesano rallado

Preparación del estofado

1. Salpimentar el osobuco

2. Rociar con aceite de oliva

3. En el cajón de hierro bien caliente, colocar el ajo y sellar los bifes de ambos lados

4. Cortar las cebollas, las zanahorias, los pimientos y agregar junto con más aceite de oliva

5. Agregar el tomate entero pelado y el caldo y dejar cocinar

Preparación de la polenta

1. En una olla colocar la leche y la manteca

2. Incorporar la polenta en forma de lluvia

3. Revolver para evitar la formación de grumos

4. Emplatar la polenta con el estofado por encima y ¡a disfrutar!.