Se llama Sevenly y se suma a la familia de varietales que la actriz inició en el año 2018.
Los vinos y las celebridades son una tendencia cada vez más sólida con el tiempo. En esta ocasión, la noticia nos lleva a Sarah Jessica Parker, una de las celebridades que hace algunos años ingresó al mundo del vino en colaboración con sus amigos de la escuela neozelandeses, Tim Lightbourne y Rob Cameron.
La filosofía que compartieron convenció a Parker: “hacer que el vino sea accesible para todos”. Movida por esta premisa, inició su colaboración con la educación como parte integral del proceso. Ahora, después de cinco cosechas, SJP e Invivo han lanzado una segunda gama baja en alcohol en línea con la floreciente categoría de vinos sin o bajos en alcohol.
Según publicó el prestigioso sitio Decanter, el vino fue lanzado recientemente en el Reino Unido a través de Sainsbury’s, el dúo Sevenly de Invivo y Parker presenta un sauvignon blanc y un rosado australiano, elaborados con un 70% de Shiraz y un 30% de Sangiovese. Ambos vinos de la gama Sevenly se caracterizan por su bajo contenido alcohólico del 7%, logrado mediante una tecnología avanzada de cono giratorio que elimina suavemente el alcohol a bajas temperaturas para preservar mejor las características varietales del vino.
Este proyecto colabora con el líder del sector, Australian Vintage, cuyos enólogos son expertos en la producción de vinos con menor contenido alcohólico sin comprometer el sabor y la estructura. En Australia, esta es una categoría que se toma muy en serio, y el gobierno federal ha otorgado recientemente generosas subvenciones para impulsar la calidad y la innovación de los vinos bajos o bajos en alcohol.
En adición a la gama existente de Invivo y SJP, el Sauvignon Blanc y el Rosé de Sevenly son una adición bienvenida a la creciente categoría, y tienen un precio competitivo de £8 en todo el país.
Sarah Jessica Parker, más que una cara conocida, es una accionista de la empresa y participa activamente en todo el proceso, desde el diseño de la etiqueta y la interacción con los clientes hasta la mezcla de los vinos de acuerdo con sus gustos.
El Invivo X, SJP Marlborough Sauvignon Blanc es un ejemplo perfecto de esta colaboración. Parker y el equipo buscaban un Sauvignon Blanc con un poco más de cuerpo y peso. Aunque no tan arquitectónico o puntiagudo como muchos Sauvignon Blancs, sigue siendo una expresión fiel de esta uva.
El proceso de mezcla es un asunto minucioso, donde el enólogo Cameron presenta de seis a ocho muestras de fruta de los valles de Awatere y Wairau, con diferentes métodos de producción, incluyendo influencia del roble y manejo distinto de las pieles. Las sesiones de mezcla son grabadas y disponibles para el público, y han resultado en vinos premiados, incluyendo el reconocimiento en el Decanter World Wine Awards (DWWA).
Parker se muestra orgullosa de los resultados y destaca que estas calificaciones no solo son motivo de orgullo para la empresa sino que también brindan información valiosa para los consumidores, ya que “muchos consumidores se conectan en cuanto a sabor, precio y sentido de calidad”.
