El ministro de Ganadería, Agricultura y Pesca, Fernando Mattos, aseguró que en los próximos meses habrá vino sin alcohol en el país.
El Instituto Nacional de Vitivinicultura (Inavi) puso en en marcha desde el año pasado una iniciativa para la producción de vino sin alcohol en Uruguay, a la espera de un decreto que regule esta nueva categoría vinícola.
El ministro de Ganadería, Agricultura y Pesca, Fernando Mattos, señaló que solo falta la firma del presidente Luis Lacalle Pou y la ministra de Economía y Finanzas, Azucena Arbeleche, para que el decreto sea una realidad.
El decreto en cuestión establecerá la normativa para la producción de vino sin alcohol, dado que actualmente no existe una figura jurídica para este tipo de producto en Uruguay. Según la legislación nacional, el vino debe tener un mínimo de 9,5 o 10 grados de alcohol, y la iniciativa busca abrir paso a una nueva categoría que se ajuste a la creciente demanda de consumidores que buscan alternativas con menos contenido alcohólico.
Ricardo Cabrera, presidente del Inavi, anticipó que el decreto podría ser firmado en pocos días, lo que permitiría avanzar en la producción de vino sin alcohol en el país. El tratamiento para elaborar vinos sin alcohol se realiza mediante osmosis inversa, utilizando una membrana que separa los componentes del alcohol.
Este proceso resulta en vinos tradicionales y de buena calidad, que luego son sometidos a osmosis inversa para eliminar el alcohol. Aunque este tratamiento puede aplicarse a cualquier tipo de vino, el costo puede ser elevado, por lo que se sugiere la colaboración entre bodegas para abaratar los costos.
El ministro de Ganadería destacó que la producción de vino sin alcohol se convertirá en una herramienta adicional para la industria vitivinícola uruguaya, ofreciendo una opción a un público que va en aumento a nivel mundial. En este sentido, la firma del decreto impulsará la incursión de Uruguay en la producción de esta variedad de vino, siguiendo la tendencia de otros países como Países Bajos, Australia y España.
Cabe señalar que la producción de vinos en Uruguay experimentó una disminución del 34% en 2023 en comparación con el año anterior. Este descenso se reflejó especialmente en la producción de vinos rosados, con una caída del 54%. La implementación de la producción de vino sin alcohol podría representar una alternativa para diversificar la oferta y adaptarse a las preferencias cambiantes de los consumidores.
