Luego de trabajar varios años en la industria vitivinícola en bodegas de distinto tamaño, “Maxi” Valles armó su propio proyecto: una pequeña bodega que comenzó a elaborar la primera partida de Abejorro Wines, un Malbec, a finales de 2016.
Aromas: tabaco, pimienta negra y frutos rojos maduros.
En boca: es elegante y potente, pleno de frutas rojas y negras maduras. Invade el paladar, dejando un retrogusto amplio y prolongado. La crianza en barricas nuevas de roble francés permite realzar su elegancia sin tapar características frutales.
Notas del enologo: Gran Bombus, significa “gran abejorro” en Latín. Este Cabernet Sauvignon proviene de un viñedo de 12 has ubicado en Coquimbito, Maipú, a 800 metros sobre el nivel del mar. La cosecha es manual y se realiza cuando la uva está bien madura, durante el mes de abril. Luego los racimos son llevados a bodega y las uvas son despalilladas y molidas. Maceración pre-fermentativa en frío durante 24-48 hs. Fermentación durante 15 días en tanques de acero inoxidable con temperaturas entre 25-29 C. Maloláctica natural con borras finas. Añejamiento en barricas de roble francés durante 12 meses y 6 meses en botella. Potencial de guarda: 10 años.
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