En su exclusivo single vineyard de 48 hectáreas se emplean técnicas de viticultura de precisión que permiten obtener un mayor conocimiento y manejo del viñedo.
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En su exclusivo single vineyard de 48 hectáreas se emplean técnicas de viticultura de precisión que permiten obtener un mayor conocimiento y manejo del viñedo.
En este único viñedo, Otaviano cultiva Malbec, Cabernet Sauvignon, Shiraz, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Petit Verdot y Cabernet Franc, bajo el estilo de una vitivinicultura artesanal y de extracción que llevan adelante Jorge Correa (primer enólogo), junto a Juan Manuel González, asesor enológico.
Bajo el nombre Penedo Borges, en homenaje a Euclides Penedo Borges -socio fundador, ingeniero, sommelier y autor de reconocidos libros sobre el mundo del vino, hoy te presentamos:
-Penedo Borges Icono Malbec (85% Malbec, 5% Cabernet Sauvignon, 5% Shiraz, 3% Cabernet Sauvignon, 2% Petit Verdot).
Color rojo púrpura intenso. De aromas complejos, se destaca fruta roja bien madura como ciruela, guindas y frambuesa. Su crianza en roble francés de primer uso por un período de 12 a 18 meses le aporta notas a chocolate y vainilla que le dan gran complejidad y elegancia. Es un vino de gran volumen y estructura, entrada dulce y redondez equilibrada. Un vino largo y de gran complejidad.
-Penedo Borges Expresión Parcela Malbec (100% Malbec)
De color violáceo oscuro, sus aromas de gran intensidad y potencia remiten a cerezas negras y ciruelas, con notas mentoladas. En boca tiene una entrada amplia, gran estructura, taninos sedosos y equilibrados, con un final largo muy aromático y complejo. Crianza: en barrica de roble francés y americano de primer y segundo uso por 12 a 18 meses.
-Penedo Borges Expresión Terroir Gran Reserva Malbec (90% Malbec; 10% Cabernet Sauvignon)
De color rojo violáceo profundo y notas de frutos rojos ácidos, mermelada de ciruela y frutilla, con un balance perfecto entre la fruta y los aromas terciarios de crianza en roble. En boca es un vino amplio y estructurado, con un nervio ácido que da equilibrio y frescura, con una amplia permanencia en boca.
-Penedo Borges Expresión Reserva Chardonnay (100% Chardonnay)
De color amarillo verdoso, y notas que recuerdan a frutas como ananá, manzana verde, durazno blanco, vainilla y coco. En paladar presenta una acidez franca, es graso y redondo. Crianza: 15% del vino en roble francés durante 6 meses.
-Penedo Borges Expresión Reserva Malbec/Shiraz(50% Malbec – 50% Shiraz)
De color rojo violáceo intenso, con aromas a frutas maduras como higos, pasas y mermeladas de frutos rojos (guindas y cerezas negras), con leves notas de vainilla y chocolate. Persistente, de cuerpo complejo con notas cálidas. Es ideal para acompañar carnes rojas, cordero y quesos.
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