Una destilería mendocina fue distinguida por su vermut rosso tras destacarse entre etiquetas nacionales evaluadas por especialistas del sector.
El vermut rosso de Casa Tapaus combina una base vínica equilibrada con botánicos seleccionados.
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Casa TapausEl Concurso Nacional de Vinos y Espirituosas Guarda14 volvió a distinguir a los productos más destacados de la industria argentina en su cuarta edición. El certamen reconoció la calidad, innovación y consistencia de vinos y espirituosas elaboradas en distintas provincias del país.
Entre los productos premiados se destacó Casa Tapaus, la destilería mendocina perteneciente a Familia Millán, que recibió una Medalla Gran Oro por su La Unión Federal Rosso Vermut, una elaboración que sobresalió por su equilibrio, identidad y desarrollo técnico.
La evaluación de las muestras se realizó el 16 de octubre en el Hotel Diplomatic de Mendoza, mientras que la entrega de premios tuvo lugar el 6 de noviembre en el Hotel Sheraton.
El certamen otorgó 23 Medallas Gran Oro y más de 57 Medallas Oro a productos de diferentes provincias argentinas. La competencia se desarrolló bajo la dirección técnica de la Ingeniera Agrónoma Cristina Pandolfi y con la fiscalización de la escribana pública Silvia Cervós, siguiendo las normas de la Organización Internacional de la Vid y el Vino (OIV).
Desde Casa Tapaus explicaron que la creación de La Unión Federal Rosso Vermut nació con el objetivo de revalorizar una bebida históricamente vinculada a los momentos de encuentro y a la cultura gastronómica argentina.
“La inspiración detrás de La Unión Federal Rosso Vermut nace del deseo de revalorizar el vermut como bebida identitaria, profundamente ligada a la cultura argentina y a los rituales de encuentro”, explicaron desde la destilería al describir el concepto detrás del producto.
En el desarrollo del estilo tuvo un rol central la enóloga Mónica Rodríguez, quien trabajó en la definición de un vermut rosso con personalidad propia. La búsqueda estuvo enfocada en lograr una expresión compleja pero equilibrada, donde los botánicos, el dulzor y el amargor convivieran sin perder armonía.
Desde Casa Tapaus señalaron que el objetivo fue crear un producto versátil, capaz de disfrutarse en diferentes formatos. “El objetivo fue lograr una expresión que pueda disfrutarse sola, con hielo o en coctelería, sin perder identidad”, indicaron.
La propuesta también incorpora una mirada vinculada a la sustentabilidad y al valor de las materias primas, con una elaboración que busca reflejar territorio, identidad y una forma responsable de producir.
Para Casa Tapaus, el reconocimiento obtenido en el concurso fue consecuencia de la combinación entre el origen de las materias primas, la precisión técnica y el cuidado puesto en cada etapa de elaboración.
“Creemos que la obtención de la Medalla Gran Oro es el resultado de una combinación virtuosa entre origen, materia prima y proceso”, explicaron desde la destilería al referirse a los factores que permitieron alcanzar la distinción.
Según detallaron, el terruño aportó una base vínica con equilibrio natural, frescura y expresión aromática, elementos fundamentales para sostener la complejidad del vermut y acompañar el perfil de los botánicos utilizados.
También destacaron el trabajo artesanal en pequeños lotes, el seguimiento enológico permanente y la experiencia de Casa Tapaus en la elaboración de destilados de calidad. “El control artesanal en pequeños lotes, el seguimiento enológico permanente y la experiencia de Casa Tapaus en destilados de calidad permitieron alcanzar un producto de gran fineza, persistencia y equilibrio”, señalaron.
Entre las decisiones técnicas que marcaron el resultado final estuvo la creación de una base vínica pensada específicamente para vermut y no como un vino terminado. Según explicaron, esto permitió priorizar frescura, estructura y capacidad de integración con las hierbas y especias.
Además, el proceso de maceración fue trabajado con especial cuidado en los tiempos y proporciones para lograr una extracción equilibrada. Desde Casa Tapaus indicaron que el afinado final se realizó con una mirada enológica y sensorial, buscando preservar la identidad del producto y alcanzar un perfil elegante y persistente.
Casa Tapaus forma parte de Familia Millán, una empresa mendocina con distintas unidades de negocios vinculadas al consumo, la producción vitivinícola y la elaboración de alimentos.
El grupo cuenta con una cadena de supermercados llamada Átomo, con más de 120 sucursales, cuatro bodegas: Mosquita Muerta Wines, Bodega Los Toneles, Fuego Blanco y Abrasado, además de la reconocida olivícola Laur, la destilería Tapaus y otros proyectos productivos.
Dentro de su estructura vitivinícola, Familia Millán posee más de 1000 hectáreas de viñedos ubicados en regiones reconocidas de Mendoza. Sus bodegas cuentan con tecnología de punta para acompañar el proceso completo, desde el viñedo hasta la elaboración final.
La empresa desarrolló vinos destinados a distintos segmentos de precios y mercados, con portafolios que cuentan con una identidad enológica propia. Sus marcas recibieron reconocimientos de la crítica internacional por parte de referentes como Wine Advocate, Tim Atkin, Descorchados y James Suckling.
Dentro del portfolio de Casa Tapaus, La Unión Federal Rosso Vermut ocupa un lugar especial por representar la combinación entre la tradición del vermut clásico y una interpretación propia de la destilería.
“La Unión Federal Rosso Vermut ocupa un lugar especial porque representa el cruce entre la tradición del vermut clásico y una mirada contemporánea, con un enfoque enológico y destilatorio propio, alineado con los valores de la casa”, explicaron desde la marca.
El producto fue pensado para acompañar distintos momentos de consumo, ya sea solo, con hielo, con soda o como parte de un cóctel. Su perfil busca combinar complejidad aromática, amargor elegante y una textura equilibrada.
Desde la destilería también remarcaron que el vermut tiene una evolución positiva con el paso del tiempo, ya que sus componentes logran mayor integración y armonía.
“Con el paso de los meses, tiende a ganar integración y redondez, con los botánicos cada vez más ensamblados entre sí y una mayor armonía entre el amargor, el dulzor y la base vínica”, indicaron desde Casa Tapaus.
Para quienes quieran descubrirlo, la recomendación de la marca es comenzar con una degustación simple, solo o con hielo y una rodaja de cítrico, para apreciar sus aromas y equilibrio. La propuesta busca acercar el vermut como una bebida ligada al origen, la cultura argentina y el disfrute compartido.
