Este domingo se celebra el día de este exquisito vino. Algunas recomendaciones para brindar en el día de esta elegante uva proveniente de Francia.
Cada 18 de agosto, se celebra a nivel mundial el Día del Pinot Noir, una de las variedades más apreciadas en la vitivinicultura global. Reconocida por su delicadeza, personalidad y capacidad de adaptarse a una amplia gama de maridajes, esta cepa ha ganado popularidad no solo en Argentina, sino en todo el mundo.
Según datos del INV, Mendoza es la provincia argentina con mayor superficie cultivada de Pinot Noir, con un total de 1.463 hectáreas, lo que representa el 73,3% de la superficie total dedicada a esta variedad en el país. La Patagonia, con las provincias de Neuquén y Río Negro a la cabeza, sigue en importancia con 239 hectáreas (12%) y 126 hectáreas (6,3%) respectivamente. Otras provincias como Córdoba, Chubut y San Juan también contribuyen al crecimiento de esta variedad.
Históricamente, el vino Pinot Noir ha sido valorado por su versatilidad y su carácter amigable para acompañar comidas. En los últimos años, sin embargo, ha cobrado un protagonismo especial en la escena gastronómica argentina. Desde los restaurantes más sofisticados de alta cocina hasta las propuestas más tradicionales, el Pinot Noir se ha convertido en una opción destacada tanto para chefs como para consumidores.
Originaria de la región de Borgoña en Francia, el Pinot Noir ha encontrado un terreno fértil en Argentina, donde el cultivo de esta variedad ha experimentado un notable crecimiento. Según datos del Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV), el crecimiento del Pinot Noir en Argentina ha sido sostenido en la última década.
A nivel nacional, la cantidad de hectáreas dedicadas a esta cepa aumentó un 10,8% entre 2010 y 2021. Mendoza, en particular, experimentó un crecimiento del 12,3%, mientras que en Neuquén y Río Negro las superficies cultivadas crecieron un 6,3% y un 5%, respectivamente.
En Mendoza, los departamentos de Tupungato y Tunuyán son los principales productores de Pinot Noir, concentrando el 38,3% y el 21,9% de la superficie cultivada en la provincia. Junto con San Carlos, estos tres departamentos del Valle de Uco concentran el 72% de la producción provincial. Este valle es conocido por su excelente clima y suelos ideales para la vitivinicultura, lo que ha contribuido al éxito del Pinot Noir en la región.
El Pinot Noir, también conocido como Pinot Negro, es considerado una de las variedades más elegantes de todas. Esta cepa es especialmente valorada en la elaboración de vinos espumosos, como los producidos en la región de Champaña, Francia. Sin embargo, su cultivo y vinificación son tareas desafiantes debido a su fina piel y bajos niveles de compuestos fenólicos. Estas características resultan en vinos con un color claro, cuerpo medio y taninos suaves. Los vinos jóvenes de Pinot Noir suelen ofrecer aromas a frutas rojas como cerezas, frambuesas y fresas, lo que los convierte en una opción ideal para quienes buscan un vino fresco y afrutado.
A continuación, te dejamos tres recomendaciones más, de excelentes Pinot, para degustar en su día.
Trapiche Gran Medalla Pinot Noir
Proveniente del Valle de Uco, específicamente en un viñedo llamado Finca Las Piedras y el cual está localizado a 1.250 metros de altura sobre el nivel del mar. La bodega utiliza barriles de la Borgoña, que son barriles con un tostado especial y de roble francés, que a lo largo de 12 a 14 meses guardan el mismo para que luego de transcurrido este tiempo, se obtenga un vino elegante y fácil de tomar.
Notas de cata: De color rojizo, este vino presenta aromas a frambuesas, moras y cerezas. Sus notas finales de violetas son típicas de este Pinot Noir. Un vino de gran delicadeza y marcada acidez que le da elegancia y complejidad.
Valor sugerido al público: $24.000
Finca La Anita
El Pinot Noir de Finca La Anita se destaca por su cuerpo y color distintivos, que lo diferencian de la mayoría de los ejemplares del mercado. Proveniente de una selección masal con bajo rendimiento, este vino es el resultado de un cuidadoso proceso de producción que garantiza su calidad excepcional.
Ubicados a una altura de 1000 metros y con una amplitud térmica promedio de más de 16 grados Celsius, las condiciones de cultivo en la finca son ideales para la producción de un Pinot Noir de alta calidad.
Notas de cata. Color rojo rubí, con delicados destellos violáceos. En nariz, destacan la fruta roja madura y los aromas de la guarda, pan tostado, nueces, chocolate y una nota de regaliz. En boca se expresa con notable textura, taninos presentes y aterciopelados. Un Pinot Noir maduro, de buen cuerpo y estructura. A diferencia de otros vinos de la variedad, por su especial estructura, este Pinot Noir es excelente para maridar con carnes blancas, pero también con cortes vacunos y porcinos.
Precio sugerido: $17.000.
Familia Schroeder Pinot Noir - Malbec 2020
Para Bodega Familia Schroeder esta cepa es tan preciada que recibe un cuidado especial: el suelo es sembrado con abonos orgánicos y naturales (compost) y verdeos como centeno. Y en lo que respecta a su tratamiento en bodega, fue justamente Paul Hobbs quien recomendó armar un espacio único y especial para esta variedad, viendo desde un principio el potencial que tenía la cepa en la región. El 100% de este blend 60% Pinot Noir y 40% Malbec permaneció 18 meses en barricas nuevas de roble francés.
Notas de cata: A la vista presenta un color rojo intenso con destellos rubí. En nariz, ciruelas y guindas se combinan con notas especiadas y florales. Por su crianza en roble, aparecen recuerdos a distintas especias, humo y chocolate negro. En boca tiene muy buena entrada, es un vino persistente, fino y elegante.
Precio sugerido en vinotecas: $40.900.-
