Encuentro de mujeres líderes que innovan y transforman desde la cocina, el turismo y la producción, creando un impacto social y económico.
En una jornada que se llevó a cabo esta semana en el MALBA, Chefas presentó “Mujeres que cocinan ideas”, un encuentro que reunió a destacadas referentes del ámbito gastronómico, turístico y agropecuario. Un espacio para visibilizar el talento, las historias y los aportes de mujeres que transforman realidades y dejan un legado.
En el evento, Mendoza estuvo representada por destacadas disertantes y moderadoras que pusieron en valor la identidad y el potencial de la provincia en el ámbito gastronómico, turístico y empresarial. Las participantes compartieron sus historias de transformación, resaltando cómo sus proyectos se convirtieron en verdaderos motores de cambio para sus comunidades.
En el primer panel, titulado "La Creación", la periodista mendocina Julieta Aguerregaray, especializada en gastronomía y conductora del podcast 'Sobre la mesa', moderó un espacio para compartir ideas que comenzaron en la cocina y se convirtieron en proyectos sostenibles. Angie Ferrazzini, fundadora de Sabe la Tierra y miembro de la Red Internacional Ashoka, explicó cómo su iniciativa de mercados de productores locales se fue consolidando a fuego lento: “Es un camino de aprendizaje constante, de conocer a los productores y entender las necesidades de las comunidades”.
Paula Méndez Carreras, chef y pionera en la cocina de las flores, también compartió su experiencia al frente del restaurante Corazonada en San Antonio de Areco, donde combina creatividad y naturaleza en cada plato: “Para mí, cocinar es contar una historia, conectar a las personas con la tierra a través de los sabores”. Rosario Costa Bourdieu, desarrolladora de la Expo Queso en Lincoln y fundadora de Rocheese Experience, destacó la importancia de conectar a los consumidores con el origen de los productos: “Detrás de cada queso hay una historia, un esfuerzo y una pasión que merece ser conocida”.
El segundo panel, enfocado en el negocio, estuvo moderado por Daniela Dini, periodista y consultora en comunicación. Carolina Fuller, jefa de turismo en Bodega Catena Zapata, relató cómo desde Mendoza impulsó el enoturismo y potenció la oferta de la región: “Fue un camino de mucha paciencia, de aprender y de comunicar”. Josie Bridge, socia fundadora de EAT Catering y EAT Box, describió cómo reinventó su negocio durante la pandemia, lanzando EAT BOX para llevar la experiencia gastronómica a los hogares. Por su parte, Melanie Wolman, fundadora y CEO de The Food Market, relató su experiencia creando un marketplace saludable que conecta a productores locales con consumidores conscientes, promoviendo una economía circular.
El tercer panel, titulado "La Tribu", estuvo dedicado al poder del trabajo colectivo y las redes femeninas. Beatriz Barbera, vicepresidenta de la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica y Afines de Mendoza, reflexionó sobre el desafío de tomar espacios de liderazgo: “La tribu es la posibilidad de trabajar en conjunto, motivándonos y creciendo a nivel humano”. Andrea Sarnari, productora agropecuaria y presidenta de la Federación Agraria Argentina, destacó el empoderamiento femenino en el ámbito rural, mientras que Fabiana Menna, presidenta de la Fundación Gran Chaco y Red de Mujeres Rurales, subrayó la importancia de los procesos colectivos con una matriz femenina.
En el último panel, "El Legado", Juliana Del Aguila Eurnekián, presidenta y CEO de Bodega del Fin del Mundo y Bodega Karas en Armenia, habló sobre la conexión con las raíces familiares y culturales a través del vino. Lorena Fernández, presidenta de la Asociación de Pizzerías y Casas de Empanadas de la República Argentina, resaltó los desafíos de liderar una institución tradicionalmente dominada por hombres.
Finalmente, Sandra Yachelini, vicepresidenta de Ventas y Marketing de Axion Energy, compartió su experiencia liderando la transformación de las estaciones de servicio para integrar productos gastronómicos de calidad.
Así, "Mujeres que cocinan ideas" no solo fue un espacio para visibilizar el liderazgo femenino, sino también para inspirar a nuevas generaciones de mujeres a crear, innovar y transformar sus comunidades a través de la gastronomía.
