“Los pactos deben ser cumplidos y honrados, como las amistades y el trabajo. Dentro de la botella está el esfuerzo y ya en la copa, el abrazo”, es el mensaje que transmiten sus vinos, de la mano de Leo Binci y Rodo Dhuin.
Las verdaderas amistades pasan las barreras del tiempo. Se mantienen fuertes a pesar de los obstáculos que nos va poniendo la vida. Es ahí donde nos damos cuenta de que hay que trabajar y alimentar las relaciones para poder disfrutarlas con placer.
Si seguís a esta bodega, ya conocés un poco de su historia. Y como siempre aparecen ideas en los momentos menos esperados, Pacto Wines surgió como el sueño de unos amigos, en 2014, cuando el abogado Leonardo Binci y el enólogo Rodolfo Dhuin se ilusionaron con la idea de crear un vino propio.
El nombre “Pacto” nació haciendo alusión justamente a esa amistad, alianza, unión o pacto que los había reunido en torno a ese sueño, con su eslogan “Pacta Sunt Servanda” (los pactos están para ser cumplidos).
¿Quéres conocer su nuevo Petit Verdot?
En esta ocasión, conmemorando el Día del Vino Argentino, nos presentan su nuevo vino, el Pacto Petit Verdot 2023: “Este vino proviene de un viñedo de unos 20 años de antigüedad, ubicado en Anchoris, Tupungato, con un suelo muy arenoso que le da un perfil muy característico. El riego fue por goteo y está injertado, con una producción de 7000 a 8000 mil kilos por hectárea, lo cual nos habla un poco de la concentración de este vino. La cosecha fue manual, en la tercera semana de marzo”, explica Rodolfo Dhuin.
Con respecto al proceso de elaboración, el enólogo de Pacto amplía “En la bodega se hizo una selección manual de racimos en cinta, luego se fermentó con levaduras seleccionadas y se hicieron los típicos trabajos de extracción de color y aroma, para ir después a una maceración post fermentativa con orujo. Terminada la fermentación maloláctica, se prensó con una prensa muy liviana, lo cual nos da un aporte de estructura que nos gusta tener en la parte del vino flor, y se mandó a barricas de tercer, cuarto y quinto uso, donde reposó durante casi 11 meses. El vino se fraccionó en junio de 2023 y lleva unos 5 meses de botella”.
El Petit Verdot 2023 de Pacto es un vino con características propias del varietal, con mucha fruta roja y una estructura tánica muy interesante. “Es un vino que va evolucionando y se va redondeando cada vez más en botella, siempre siguiendo nuestras características de vinos jóvenes y fáciles de tomar, con un potencial de guarda de entre 5 y 6 años”, finaliza Dhuin.
La bodega
Para hacer su primer vino, en el 2015, Leo, Rodo y Fran (colega de Leo y amigo de ambos) recurrieron a la ayuda de las familias, amigos, compañeros y hasta profesores. Así se gestó un Malbec proveniente de Ugarteche, Luján de Cuyo, combinado con 10% de Syrah del Este mendocino.
Al año siguiente elaboraron su Malbec 2016 con un 10% de Cabernet Sauvignon (ambos de Tupungato), al igual que el Malbec 2017. En 2018 quedaron solo Leo y Rodo, momento en que decidieron aumentar el volumen y contratar una bodega, elaborando tres veces más de lo que venían haciendo. Así dejaron atrás definitivamente el estilo artesanal y la idea de que fuera sólo un hobby, para empezar a convertirse en una empresa.
Ese año se cortó el Malbec con un Bonarda de Tupungato. En 2019 se cambió el Bonarda por el Cabernet Franc y, gracias a la calidad de la uva, superó todo tipo de expectativas, lo que hizo surgir una nueva línea. A partir de ese momento empezaron a crecer no sólo en volumen, sino también en varietales.
En un 2020 muy particular, se cosecharon Malbec, Cabernet Franc y Merlot. También se lanzó un espumante con base de Pinot Noir. En el 2021 incorporaron un Sauvignon Blanc de Los Árboles, Tunuyán y en 2022, el Petit Verdot del que hablamos al principio. Actualmente están preparando un Gran Reserva con el que nos sorprenderán en breve.
Hoy Pacto se encuentra instalado en mercados como Buenos Aires, Santa Fe, Córdoba, parte del NEA y diferentes ciudades de otras provincias. También se encuentran dando sus primeros pasos en el mercado internacional, para de esta forma llevar su amistad y su pacto a todos lados.
Pacto Wines es el resultado del camino recorrido gracias al sueño de dos grandes amantes del vino y la amistad. Rodolfo Dhuin y Leonardo Binci han forjado una relación muy fuerte a lo largo de más de 20 años, y han ido creciendo juntos, compartiendo incontables vivencias y experiencias de vida. En sus propias palabras “Una de las cosas más lindas que tiene Pacto es poder disfrutarlo con un amigo de toda la vida, cada uno desde su lugar, respetando y cuidando del otro, sus tiempos, trabajos y familia”.
Podés encontrar a Pacto Wines en IG como @pactowines y en Facebook https://www.facebook.com/pactowines
