Organizado por el Ente Mendoza Turismo y la Asociación Empresaria Hotelero Gastronómica y Afines, se realizará el 28 de agosto.
El Ente Mendoza Turismo y la Asociación Empresaria Hotelero Gastronómica y Afines de Mendoza (Aehga) realizarán el 1° Foro de Origen e Identidad Gastronómica de Mendoza, el 28 de agosto, desde las 8.30. La cita será en la sala Magna del Centro de Congresos y Exposiciones, de Ciudad.
El encuentro está dirigido a chefs, productores, empresarios y profesionales gastronómicos, sommeliers, personal de servicio y periodistas especializados, y tiene por objetivo realizar un análisis de la actual situación del sector para determinar los productos identitarios más representativos de la provincia, a partir de los cuales se desprendan acciones para posicionarlos como: capacitaciones en cultivos, recetas donde utilizarlos, videos de promoción, publicaciones, etc.
El foro, durante su acto apertura, contará con la presencia de Gabriela Testa, presidenta del Emetur, y Fernando Barbera, presidente de Aehga.
Durante la mañana, se desarrollarán conferencias sobre diversas áreas, para posteriormente constituir mesas de trabajo integradas por actores afines, para analizar en conjunto diversos tópicos y elevar un informe con conclusiones.
Nuestros productos identitarios, diferenciación a partir de la calidad de los productos, cocina de estación, gastronomía vinculada al turismo, comunicación y promoción, y cocina histórica, son algunos de los aspectos que se abordarán en los grupos.
Adhieren a este foro la Universidad Nacional de Cuyo, el Ministerio de Economía, Infraestructura y Energía del Gobierno de Mendoza, el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA), ArgenInta, el Instituto de Desarrollo Rural (IDR), y los programas Sabor a Mendoza, 365 Tentaciones, Mendoza cocina y Del territorio al plato.
Ponencias en detalle
A continuación, detalle de ponencias. Es importante destacar que todas estas charlas de la mañana son abiertas al público en general:
"Los Sabores Hortícolas de Mendoza", por José Luis Burba (INTA. Centro Regional Mendoza-San Juan).
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Informes a: desarrolloemetur@mendoza.gov.ar
