Pumalek elabora desde 2015 los vinos espumantes Macanudo, por método tradicional o champenoise.
La familia Macanudo está compuesta por Bianco di Rosse Extra Brut, un vino blanco espumoso logrado de uvas tintas que se cosechan temprano, a fines de febrero, y una vez cosechadas se prensan de inmediato para evitar que el mosto tome color. De este modo se obtiene este fresco y burbujeante vino blanco espumante, ideal para acompañar quesos, carnes blancas o pescados.
El Rose di Rosse Extra Brut es otro integrante de la familia Macanudo, un vino rosado elaborado con uvas también de cosecha temprana que maceran en frío entre 24 y 48 horas antes de pasar por la prensa, procedimiento que le permite tomar al mosto un marcado color rosado. Este vino es apasionante y muy glamoroso, burbujeante y frutado, ideal para acompañar salmón, atún o sushi.
Por último, el Rosso di Rosse Dosaggio Zero es un vino rojo espumoso, elaborado con uvas cosechadas a principios de marzo, cuidadosamente seleccionadas y con un tratamiento muy delicado, ya que se colocan los racimos enteros en tanque, procurando que no se rompa la estructura del grano, para realizar una maceración carbónica de aproximadamente 30 días que le aporta una confitura especial en nariz y boca, con un color rojo guinda irresistible, ¡increíble!. Un vino que acompaña todo tipo de comidas, sobre todo pastas con salsa boloñesa, asado, choripán y lo que tengas ganas de comer... ¡un auténtico Macanudo!.
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