La parrilla porteña se posiciona en uno de los reconocimientos de gastronomía más grandes del mundo. Este ranking de 50 lugares gastronómicos escogió a Don Julio y es el único del país.
El restaurante ubicado en Palermo volvió a ser reconocido como uno de los mejores restaurantes del mundo. Este premio es otorgado por personas especializadas en gastronomía que votan los mejores lugares según su criterio. Esta votación de 1000 expertos es anónima y de esa lista salen los 50 mejores.
La ceremonía de esta edición se realizó en Valencia, España donde cientos de personas del mundo gastronómico se congregaron en Palau de les Arts. La ciudad portuaria fue el centro de atención, dónde se degustaron platos típicos y de nivel. La parrilla Don Julio terminó siendo elegida en el puesto 19 del ranking de los 50 mejores restaurantes del mundo.
En el evento estaba uno de los dueños de esta emblemática cocina, Pablo Rivero, quien no solo destacó el puesto que sigue sosteniendo la parrilla sino también la importancia que toma la cultura de la cocina argentina. Este sitio es el único del país que logró conseguir un puesto, desde hace 5 años que Don Julio se mantiene entre los primeros 20 de la gran lista.
La parrilla porteña de calle Guatemala, donde hasta Leo Messi ha comido, es especialista en carnes. La página The World´s 50 Best Restaurants lo describe: “Toda la carne de vaca en Don Julio proviene de ganado Aberdeen Angus y Hereford alimentado con pasto, criado en el campo a las afueras de Buenos Aires. Se almacena en una cámara de crianza climatizada durante al menos 21 días para alcanzar la madurez óptima. Luego, pasa a manos de Guido Tassi, el especialista en embutidos que dirige la cocina, y finalmente al plato. Combina con el hermoso Malbec para vivir la experiencia completa”.
Quiénes resultaron seleccionados cómo mejores restaurantes
1. Centro, Lima
2. Disfrutar, Barcelona
3. Diverxó, Madrid
4. Asador Etxebarri, Atxondo, España
5. Alquimista, Copenhague
6. Maidó, Lima
7. Lido 84, Gardone Riviera, Italia
8. Atomix, ciudad de Nueva York
9. Quintonil, Ciudad de México
10. Mesa de Bruno Verjus, París
11. Tresind Studio, Dubái
12. A Casa do Porco, São Paulo
13. Pujol, Ciudad de México
14. Odette, Singapur
15. Le Du, Bangkok
16. Reale, Castel di Sangro, Italia
17. Gaggan Anand, Bangkok
18. Steirereck, Viena
19. Don Julio, Buenos Aires
20. Quique Dacosta, Dénia, España
21. Guarida, Tokio
22. Elcano, Getaria, España
23. Kol, Londres
24. Septime, París
25. Belcanto, Lisboa
26. Schloss Schauenstein, Fürstenau, Suiza
27. Florilege, Tokio
28. Kjolle, Lima
29. Boragó, Santiago
30. Frantzén, Estocolmo
31. Mugaritz, San Sebastián, España
32. Hisa Franko, Kobarid, Eslovenia
33. El Chato, Bogotá
34. Uliassi, Senigallia, Italia
35. Ikoyi, Londres
36. Plenitud, París
37. Sézanne, Tokio
38. El club del clavo, Londres
39. La Jane, Amberes
40. Restaurante Tim Raue, Berlín
41. Le Calandre, Rubano, Italia
42. Plaza del Duomo, Alba, Italia
43. Leo, Bogotá
44. Le Bernardin, Nueva York
45. Nobelhart & Schmutzig, Berlín
46. Bistró Orfali Bros, Dubái
47. Maytá, Lima, Perú
48. La Grenouillère, La Madeleine-Sous-Montreuil, Francia
49. Rosetta, Ciudad de México
50. El presidente, Hong Kong
