Pacto Wines se comenzó a gestar en 2014, cuando el abogado Leonardo Binci y el enólogo Rodolfo Dhuin soñaban con elaborar sus propios vinos.
Justamente, el nombre elegido “Pacto” hace alusión a la amistad que los reunió a en torno a este sueño. Al principio no lo tomamos como un negocio sino como un hobby, una experiencia de amistad, un sueño”, cuenta Leo.
Actualmente siguen al frente de la bodega los socios y amigos desde hace más de 20 años Leonardo Binci (abogado y aficionado al mundo del vino) y el enólogo Rodolfo Dhuin.
Para cosechar y hacer su primer vino en 2015, Leo y Rodo recurrieron a la ayuda de amigos, compañeros y hasta profesores: así se gestó un Malbec proveniente de Ugarteche, Luján de Cuyo, combinado con 10% de Syrah del Este mendocino. “Comenzamos con pocos litros, con el objetivo de aprender y empaparnos bien del tema para disfrutar de nuestro vino con la familia y amigos. En una etapa posterior decidimos continuar con el proyecto y desprendernos de la idea de que fuera solo un juego de amigos, para ser una unidad económica”, explica Leo Binci.
Entre sus grandes vinos es posible encontrar:
Malbec 2019
Se caracteriza por ser de color rojo intenso con reflejos violáceos y una primera impresión bien marcada por frutas rojas frescas (cerezas), silvestres (arándanos rojos) y frutas un poco más negras (moras y frambuesas).
El vino producido con 95% de uvas Malbec y otro 5% de Cabernet Franc posee una entrada en boca suave, con buen balance de acidez. Los taninos son muy finos y envuelven toda la boca. El retrogusto recuerda las frutas negras aparecidas en la nariz. Las notas de madera aparecen después del segundo o tercer sorbo, el vino invita a seguir tomándolo.
Cabernet Franc 2019
El Cabernet Franc está producido con 100% de uvas de ese varietal. Posee a la vista un color rojo rubí con reflejos algo opacos en el borde de la copa. Un vino aromático. Casi no hace falta acercar la copa a la nariz. Explota todas las cualidades del varietal, comenzando por pimientos rojos maduros, luego recuerda a mentoles y cuando el vino empieza abrirse ofrece aromas a pimientos cocidos al horno.
En boca posee una entrada suave y muy dulce. Los taninos son muy finos y delicados, sin aristas astringentes en ninguna esquina de la boca. El retrogusto recuerda los aromas de la nariz y tiene un larguísimo final de boca.
Pinot Noir Brut Nature
La serie de Pinot Noir Brut Nature tiene un color salmón sutil. Es un vino espumoso con aromas de frutas tropicales maduras y flores de sauco y tilo, todo totalmente amalgamado. Posee una buena acidez para resaltar la frescura. Acompaña perfectamente apertivos de mariscos crudos con ostras, ostiones y ceviches. Es amable con persistentes burbujas que le brindan cremosidad y elegancia.
Merlot 2020
El Merlot es un vino cosecha 2020, de uvas 100% Merlot; de color rojo rubí y aromas complejos a especias, como orégano y tomillo, notas de guindas y moras. En boca se presenta armonioso, suave con taninos envolventes. Es equilibrado en estructura posee un final suave y agradable, con retrogusto que recuerda su paso por madera.
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