Uvas Piwi, cómo es y por qué esta variedad puede salvar al vino del cambio climático

Híbridas entre vitis europea, americana o asiática. Nacieron fruto de un proyecto de investigación y su desarrollo es clave para enfrentar los climas que se vienen.

Las elevadas temperaturas han traído cambios en los inicios de cosecha: casi una semana de adelantamiento por año.

Cambio climático, el desafío de hacer vinos en el siglo XXI

El calor abrasador del desierto se refleja sobre la arena centelleante y todo es parte de un paisaje irreconocible, donde la vegetación sobrevive con una irregular provisión de agua que escasamente alcanza para sus funciones básicas.