Experiencias

Desde hace 15 años, Ceibo Restaurante mantiene los fuegos bien encendidos

Un 8 de diciembre, día muy cálido típico del verano mendocino, el chef Mauricio García Hudson encendía por primera vez los fuegos en Ceibo. Junto a su mujer, la sommelier María Eugenia Loria, dirigen desde hace 15 años el restaurante frente a plaza Italia.

27 de diciembre de 2023,

09:24 hs

Desde los inicios, elaboran sus recetas con técnicas autóctonas, respetando lo regional e inspirados en el campo argentino, en especial mendocino.

Los platos de Ceibo demuestran esta trayectoria: pasaron a lo largo de estos 15 años costillar de ternera y de cordero a la llama, carne a la masa en horno de barro, chivitos en diversas prepraciones -en estaca, en pasta, en empanadas- y por supuesto los típicos guisos argentinos como locros, carbonadas, humita a la olla, ideales para bajas temperaturas.

Gran aliado: el vino es un gran complemento para cualquier tipo de dieta

Párrafo aparte merecen la empanadas de Ceibo: las criollas mendocinas, de osobuco al Malbec, de cordero, de conejo en disco de arado, de entraña grillada y queso provolone han sido las estrellas del menú.

Hoy, 15 años después, el restaurante se destaca por utilizar el fuego en preparaciones a las brasas. Brillan por su excelencia el ojo de bife, el costeletón y la picaña. Además, se incorporó un ahumador a leña para así poder realizar provoletas y bondiola de cerdo con perfume y aromas ahumados.

La realidad económica argentina nos muestra, sin dudas, la situación más dura transitada pero en este contexto es importante mencionar que, más allá de la incertidumbre, esta pareja mendocina apuesta por no trasladarse, no llevar su producto y marca a otro país y seguir aportando a la gastronomía local y regional.

Menú Ceibo para festejar sus 15 años

Hasta el sábado los comensales podrán disfrutar de este menú especialmente diseñado para festejar el aniversario de Ceibo Restaurante.

Cada plato del menú está acompañado por una copa de vino. La propuesta gastronómica está pensada para experimentar la armonía entre comida y vino, según los gustos personales de cada uno.

Entre otras opciones maridadas con excelentes vinos, los visitantes encontrarán diversos tipos de empanadas, langostinos en panko, mollejas laqueadas con crema de hongos y limón, provoleta, ojo de bife a las brasas, costeletón de lomo a las brasas y bondiola de cerdo ahumada. En materia de postres, torta húmeda de chocolate semi amargo y dulce de leche.