La receta ideal para los días fríos: una reconfortante sopa de calabaza

“Fuegos” nace con la idea de transmitir una experiencia única: cocinar con el telón de fondo de la montaña mendocina, sencillas recetas de un minuto para las redes sociales, con el maridaje de los mejores vinos.

La receta de hoy: Sopa de calabazas asadas y verduras. ¡Poquísimos ingredientes y mucho sabor, para disfrutar bien calentita!.

Ingredientes

• Zapallo inglés
• Apio
• Puerro
• Ajo
• Berenjenas baby
• Sal
• Pimienta

Preparación

1. Cortar el zapallo por la mitad y retirar las semillas

2. Colocar el zapallo al fuego en la parrilla

3. Cortar el apio, el puerro, el ajo y las berenjenas

4. Colocar todas las verduras en un caldero con agua hirviendo

5. Una vez cocido el zapallo, retirar la pulpa con una cuchara y agregar al caldero.

Emplatado

Cuando esté lista la sopa, presentar dentro del zapallo ahuecado.

Maridaje recomendado

Este exquisito plato marida a la perfección con un Sauvignon Blanc Lorca Fantasía. Este vino, de Bodega Mauricio Lorca, es un 100% Sauvignon Blanc proveniente de Vista Flores, Valle de Uco.

Su temperatura de servicio es entre 8º y 10º C. De color amarillo verdoso suave, es un vino muy expresivo, fresco, de gran acidez, conservando los sabores cítricos. Presenta suavidad, elegancia y persistencia.