Don Julio fue el único argentino elegido en The World´s 50 Best Restaurants

El restaurante ubicado en Palermo volvió a ser reconocido como uno de los mejores restaurantes del mundo. Este premio es otorgado por personas especializadas en gastronomía que votan los mejores lugares según su criterio. Esta votación de 1000 expertos es anónima y de esa lista salen los 50 mejores.

Pablo Rivero y todos los secretos del éxito de Don Julio, la mejor parrilla del mundo

La ceremonía de esta edición se realizó en Valencia, España donde cientos de personas del mundo gastronómico se congregaron en Palau de les Arts. La ciudad portuaria fue el centro de atención, dónde se degustaron platos típicos y de nivel. La parrilla Don Julio terminó siendo elegida en el puesto 19 del ranking de los 50 mejores restaurantes del mundo.

En el evento estaba uno de los dueños de esta emblemática cocina, Pablo Rivero, quien no solo destacó el puesto que sigue sosteniendo la parrilla sino también la importancia que toma la cultura de la cocina argentina. Este sitio es el único del país que logró conseguir un puesto, desde hace 5 años que Don Julio se mantiene entre los primeros 20 de la gran lista.

La parrilla porteña de calle Guatemala, donde hasta Leo Messi ha comido, es especialista en carnes. La página The World´s 50 Best Restaurants lo describe: “Toda la carne de vaca en Don Julio proviene de ganado Aberdeen Angus y Hereford alimentado con pasto, criado en el campo a las afueras de Buenos Aires. Se almacena en una cámara de crianza climatizada durante al menos 21 días para alcanzar la madurez óptima. Luego, pasa a manos de Guido Tassi, el especialista en embutidos que dirige la cocina, y finalmente al plato. Combina con el hermoso Malbec para vivir la experiencia completa”.

Cuál es el vino que Messi tomó en Don Julio y cuánto sale

Quiénes resultaron seleccionados cómo mejores restaurantes

1. Centro, Lima

2. Disfrutar, Barcelona

3. Diverxó, Madrid

4. Asador Etxebarri, Atxondo, España

5. Alquimista, Copenhague

6. Maidó, Lima

7. Lido 84, Gardone Riviera, Italia

8. Atomix, ciudad de Nueva York

9. Quintonil, Ciudad de México

10. Mesa de Bruno Verjus, París

11. Tresind Studio, Dubái

12. A Casa do Porco, São Paulo

13. Pujol, Ciudad de México

14. Odette, Singapur

15. Le Du, Bangkok

16. Reale, Castel di Sangro, Italia

17. Gaggan Anand, Bangkok

18. Steirereck, Viena

19. Don Julio, Buenos Aires

20. Quique Dacosta, Dénia, España

21. Guarida, Tokio

22. Elcano, Getaria, España

23. Kol, Londres

24. Septime, París

25. Belcanto, Lisboa

26. Schloss Schauenstein, Fürstenau, Suiza

27. Florilege, Tokio

28. Kjolle, Lima

29. Boragó, Santiago

30. Frantzén, Estocolmo

31. Mugaritz, San Sebastián, España

32. Hisa Franko, Kobarid, Eslovenia

33. El Chato, Bogotá

34. Uliassi, Senigallia, Italia

35. Ikoyi, Londres

36. Plenitud, París

37. Sézanne, Tokio

38. El club del clavo, Londres

39. La Jane, Amberes

40. Restaurante Tim Raue, Berlín

41. Le Calandre, Rubano, Italia

42. Plaza del Duomo, Alba, Italia

43. Leo, Bogotá

44. Le Bernardin, Nueva York

45. Nobelhart & Schmutzig, Berlín

46. Bistró Orfali Bros, Dubái

47. Maytá, Lima, Perú

48. La Grenouillère, La Madeleine-Sous-Montreuil, Francia

49. Rosetta, Ciudad de México

50. El presidente, Hong Kong

Cómo se debe hacer el asado según la mejor parrilla del mundo