Qué son las uvas PIWI y por qué están revolucionando el mundo del vino

Las variedades de uva PIWI, que significan PilzWiderstandsfähig en alemán tienen la particularidad de ser resistentes a hongos. Por ello, están desencadenando una transformación significativa en la viticultura y la producción de vino, presentando una alternativa sostenible y de alta calidad.

Estas variedades, producto de una minuciosa investigación genética, exhiben una alta resistencia a enfermedades fúngicas, lo que posibilita una drástica reducción en el uso de pesticidas. Este cambio no solo beneficia al medio ambiente, sino que también representa una evolución en la apreciación del vino al brindar a los consumidores nuevas experiencias y sabores.

En la viticultura, el uso común de productos de protección vegetal, especialmente fungicidas, es esencial para prevenir contaminaciones fúngicas y garantizar la cosecha. Sin embargo, según EuroStat, la viticultura emplea la mayor cantidad de pesticidas por hectárea al año en comparación con otros productos agrícolas en la Unión Europea. En este contexto, las variedades PIWI emergen como una solución sostenible, ofreciendo una alternativa para la protección ambiental y una viticultura más sostenible.

Cruces genéticos y características destacadas:

Las variedades PIWI, actualmente sumando 160 entre tintas y blancas, son el resultado de cruces entre especies de Vitis, combinando características destacadas como resistencia a enfermedades y cualidades enológicas. Importante destacar que estas variedades se obtienen mediante métodos clásicos de mejoramiento vegetal, excluyendo la ingeniería genética. Este proceso de selección y crianza da lugar a nuevas variedades que enfrentan los desafíos futuros del cultivo de la vid.

Las variedades PIWI han ganado terreno en los países vitivinícolas de Europa y están ganando popularidad en América. La adopción de estas variedades robustas e innovadoras es un proyecto a largo plazo que se lleva a cabo generación tras generación en el viñedo. La asociación PIWI International desempeña un papel crucial al fomentar el intercambio de experiencias entre viticultores y criadores, respaldando el desarrollo y la difusión de estas variedades resistentes.

Avances y reconocimientos en el sector:

Un reciente seminario en Italia, organizado por la Fondazione Mach, reunió a expertos mundiales en viticultura y enología. Profesionales como Prof. Reinhard Töpfer, Prof. Philippe Darriet y Marco Stefanini presentaron investigaciones y desarrollos en Alemania, Francia e Italia, respectivamente. El evento incluyó la tercera edición de un concurso de vinos elaborados con al menos un 95% de uvas de variedad PIWI, destacando la calidad y diversidad de estos vinos.

La Fondazione Edmund Mach (FEM) resaltó su investigación en variedades tolerantes, registrando nuevas selecciones en el Registro Nacional de Variedades de Uva. El proyecto VEVIR demostró la idoneidad de estas variedades para el cultivo en Trentino. Este seminario subrayó el compromiso de la comunidad científica con el avance de las variedades de uva PIWI y la importancia de las prácticas sostenibles en la viticultura y enología. En un contexto de desafíos ambientales globales, el desarrollo de variedades de uva resistentes a enfermedades se perfila como un camino prometedor para la industria del vino.

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